Para saber cómo conseguir ajos grandes, la clave reside en una combinación de genética, preparación del suelo y técnicas de «engorde» aplicadas en el momento preciso. Un calibre generoso no es fruto del azar, sino de una gestión eficiente de los recursos de la planta.
Si tu objetivo es el suministro industrial con calidades constantes, lo más eficaz es confiar en los mejores mayoristas de ajo en España. En Chemajos, dominamos este proceso desde 1994, pasando de producir 100 kg diarios a los 40.000 kg actuales para satisfacer a los mercados más exigentes.
Antes de sembrar: La importancia de la selección genética
La base de un bulbo grande comienza meses antes de la cosecha. No todos los dientes de ajo tienen el mismo potencial biológico para desarrollarse.
- Selección de dientes grandes: Debes elegir exclusivamente los dientes más grandes y sanos de cabezas que ya presenten un buen tamaño.
- Preparación del suelo: El ajo requiere un suelo rico en materia orgánica (compost) y bien aireado.
- El pH ideal: Es fundamental mantener un pH de entre 6.0 y 7.0 para asegurar la absorción de nutrientes.
El manejo durante el cultivo: Espacio y nutrición
El error más común al intentar aprender cómo conseguir ajos grandes es la siembra demasiado densa. Si las plantas compiten por recursos, el calibre se resiente.
Siembra espaciada y riego estratégico
Es vital plantar los dientes con una separación de unos 15-20 cm para que tengan espacio suficiente para crecer sin interferencias.
Respecto al agua, debes mantener la tierra húmeda, pero evitar a toda costa el exceso de riego conforme se acerca la cosecha para prevenir podredumbres. Un drenaje impecable es la diferencia entre un ajo comercial de éxito y una pérdida total de producción.
Técnicas de «engorde» para maximizar el calibre
Cuando la planta alcanza su madurez, existen técnicas manuales que obligan a los nutrientes a bajar directamente al bulbo en lugar de quedarse en la parte aérea.
- Retirar las flores: Elimina los tallos florales (escapos) para que la energía de la planta se destine exclusivamente al bulbo.
- Atar o doblar los tallos: Cuando las hojas empiecen a secarse, haz un nudo o dóblalo. Esto redirige los nutrientes y favorece el engorde final durante las últimas semanas.
- Control de enfermedades: Vigila la roya (puntos negros) y retira las hojas afectadas para no debilitar el crecimiento del ajo.
La logística y conservación: Claves del éxito industrial
No basta con saber cómo conseguir ajos grandes; hay que saber conservarlos. Un ajo mal almacenado brota, perdiendo peso y densidad nutricional.
En Chemajos utilizamos envases de polipropileno y botes estancos mucho más resistentes y sostenibles que las bolsas tradicionales. Esto garantiza una vida útil de hasta 60 días para el ajo pelado si se mantiene entre 1 y 4 ºC.
Para volúmenes masivos, ofrecemos formatos industriales como bolsas de 2,5 kg y cubos de 15 kg, diseñados para un manejo cómodo y una conservación impecable.
Variedades de ajo disponibles en Chemajos
Para los profesionales que necesitan calibres específicos y calidades constantes, conocer la variedad es tan importante como el método de cultivo. En Chemajos trabajamos con variedades seleccionadas por su rendimiento y sabor.
| Variedad | Tipo de Cultivo | Formatos de Envase |
| Spring Blanco | Convencional y Ecológico | Bolsa, Fiambrera, Bote, Cubo |
| Spring Violeta | Convencional y Ecológico | Bolsa, Fiambrera, Bote, Cubo |
| Ajo Troceado | Congelado (Ultra-congelación) | Bolsas de 2,5 kg y 10 kg |
| Pasta de Ajo | Porciones de 6/7 gr | Bolsas de 2,5 kg y 10 kg |
Asegura la excelencia de tu suministro con Chemajos
Lograr un ajo de calibre superior requiere años de experiencia y una infraestructura capaz de gestionar toneladas con precisión quirúrgica. Desde nuestra expansión a los mercados internacionales en 1998, hemos refinado cada paso para ser la primera empresa española capaz de producir 40.000 kg de ajo pelado al día.
Si buscas el respaldo de los mejores mayoristas de ajo en España, Chemajos es tu aliado estratégico. Ponemos a tu disposición toda nuestra trayectoria y variedad de productos para que nunca tengas que preocuparte por la calidad de tu materia prima.
